Time for PIE
Следващ експеримент: Ябълков пай
- Ябълков пай
Веднъж да ти се получи нещо и почваш да си вярваш колко си добър. Така се получи след успешния боровинков сладкиш, който забърках не отдавна. Сладкарската ми самоувереност порасна и през уикенда последва втория ми опит в света на сладкото и ароматното. Да печеш сладкиши е страхотно, домашно занимание, което изпълва със сладкото си благоухание целия дом и потапя човек в блажен уют и спокойствие.
Преди да споделя рецептата за ябълковото произведение, ми се иска да дам един съвет на начинаещите домакини:
Никога не вярвайте на рецептите, които намирате в интернет :) Преди да се захванете да бъркате, проверете дали някой вече не е изпробвал рецептата, за да се уверите, че тя действително работи.
Така се получи и с моя ябълков пай. Количествата на продуктите според мене бяха доста сбъркани и се наложи да си ги добавям по мое усмотрение. Все пак, получи се вкусен и мнооооооого ароматен.
РЕЦЕПТА
І. Тесто за основата
2 и 1/2 ч.ч. брашно
2 с.л. захар
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.ч. студено масло на парченца (Ще ви се наложи да сложите повече. “На око”, разбира се, понеже рецептата е объркана)
8 с.л. ледена вода (Тук също има несъответствие. Трябваше да сложа още поне половин чаена чаша течност, аз използвах прясно мляко)
Смесвате брашното, захарта и солта в голям съд. Отгоре изсипвате маслото, върху него водата и млякото и почвате да ги смесвате с ръце, като стискате парченцата с масло за да могат да се съединият с другите продукти. Отнема доста време и усилия, защото тестото се получава доста твърдо и е трудно да се меси. След като сте готови, го оставяте в хладилника, докато приготвите топинга с ябълките.
Наричам го топинг, а не пълнеж, защото всъщност тестото не се получава в достатъчно голямо количество, така че да се раздели на две и пая да се захлупи и отгоре. Ако искате да имате и похлупаче на пая, ще ви трябва двойно количество тесто.
II. Топинг – в голяма купа се смесват следните продукти:
8 ябълки – почистени, обелени и нарязани на тънки шайби + 1/2 ч.ч. орехови ядки (нарязани по на едро)
2/3 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. брашно
Канела на вкус
Щипка сол (“изважда” аромата на ябълките)
Сглобяване+Печене:
Изваждате тестото от хладилника и пускате фурната да загрява.
Разстиляте тестото по дъното и стените на тавичката и отгоре изсипвате топинга. Ако искате да покриете пая или поне да го украсите отгоре с лентички от тесто, ще трябва да сте си приготвили двойна доза от тестото. Аз не го знаех това, понеже се доверих директно на рецептата, и моя пай си нямаше “покривка”.
Слагате да се пече в загрятата фурна за около 45 мин. на 200 градуса.
Ако имате кора от тесто отгоре, можете да завиете пая с фолио, за да не изгори отгоре и едва 15 мин. преди да го извадите от фуранта, да махнете фолиото.
Съвет от Макдоналдс: Не яжте веднага ябълковия пай, защото е горещ и може да се опарите :)
Съвет от мене: Наистина, изчакайте го поне 5-6 часа да “отлежи”. През това време соковете на ябълковия топниг ще пропият с вкуса и аромата си в тестото.
Още вкусотии:
Харесва ми
Хубавото на ябълките е , че стават за всичко: пай, сладкиши, кекс, сух сладкиш с грис. И най-вече дори невзрачни, твърди или мънички ябълки можеш да ги рендосаш и пак да ги използваш . А от корите на ябълките става хубав чай, който можеш да си пиеш , докато си хапваш сладкиша.
Pingback: myhappypond.com » Blog Archive » Опаковайте ябълките, моля!
Pingback: myhappypond.com » Blog Archive » Жените и бизнеса – 2
Pingback: myhappypond.com » Blog Archive » Да дам ли или да не дам