Почти на гости с малинов щройзел

Какво по-хубаво от това да прекараш неделята с голямото си семейство „на гости“ при родителите си и да подсладиш тези мигове, които в далечината на времето ще останат да съществуват само като мили спомени, с едно разкошно парче щройзел сладкиш, попило от малиновия вкус на късното лято!

Всъщност сладкишът го направихме заедно с баща ми, защото и двамата много обичаме да бъркаме сладки вкусотии. Той – торти и кремове, аз – сладкиши. Лично на мен ми действа като анти-стрес терапия, но я избягвам, защото ако съм прекалено редовна, ще започна да имам нужда и от терапия за отслабване.

Рецептата я видях в Stylish Living – блога немската блогърка Надине Бекман, но я адаптирах леко и я наравих с малини и малко къпини вместо с френско грозде.

Ето го моя вариант:

Щройзел с извара, бял шоколад и малини

Продукти

• 250 г. брашно
• 100 г. бадемово брашно
• 100 г. захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 200 г. масло
• 1 ч.л. настъргана лимонова кора
• 200 г. малини
• 200 г. бял шоколад
• 2 яйца
• 525 г маскарпоне /безсолна извара/ сирене Филаделфия (аз ползвах маскарпоне и Филаделфия в равни количества)
• 50 г захар
• 2 ч.л. царевично брашно

Начин на приготвяне

Брашното и бадемовото брашно се изсипват в купа и към тях се прибавят лимоновата кора, захарта и ваниловата захар. Аз ги омесих заедно с ръце, докато се получи нещо като натрошено тесто. Използвахме малка правоъгълна тавичка за печене, която покрихме добре и по стените с хартия за печене. Върху нея се разстила и се притиска 2/3 от тестото.

Белият шоколад се разтапя на водна баня и се разбива на гладка смес заедно с маскарпонето (изварата или Филаделфията), яйцата, захарта и царевичното брашно. Сместа се разпределя равномерно върху тестото, върху него се подреждат плътно малините, а най-отгоре – останалите трохи. 

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 60 мин. Оставя се да изстине и се поръсва с пудра захар. Ние не го напудрихме щройзела всъщност.

По-вкусно е с кафе, разбира се.

И подарък за баба от най-малката ядачка на сладкиши.

Рапунцел с петте подаръка и гигантското цвете.

Пробва щройзел сладкиша. А той се получи много много вкусен, пухкав и неочаквано лек. Ако имате притеснения, че продуктите са тежички – доста масло, шоколад и маскарпоне, не се подлъгвайте. Резултатът никак не е такъв, а по-скоро ефирен, пропит с прекрасните аромати на малини, ванилия и лимон. И най-хубавото е, че рецептата е изключително сполучлива и лесна!